Tecnico de calidad (Turno 1)

**Sobre Old Souls Farms** Old Souls Farms es una empresa en crecimiento dedicada al procesamiento y envasado de alimentos, con sede en St. Paris, Ohio. Fundada en 2017, comenzamos con una misión sencilla —elaborar alimentos de alta calidad con esmero y constancia— y desde entonces nos hemos expandido para abastecer a importantes marcas nacionales. Con un equipo de más de 250 empleados, nos enorgullecemos de nuestra dedicación al trabajo, nuestra fiabilidad y la creación de oportunidades para quienes desean construir algo significativo en conjunto. **Descripción del puesto de Técnico de Calidad de OSF** **Resumen del puesto** El Técnico de Calidad es responsable de apoyar los programas de seguridad alimentaria, garantía de calidad y cumplimiento normativo de la instalación en un entorno de fabricación de alimentos listos para el consumo (RTE, por sus siglas en inglés). Este puesto conlleva la realización de inspecciones rutinarias, controles durante el proceso, revisión de documentación, monitoreo ambiental y del producto, así como actividades de verificación para asegurar que todos los productos cumplan con los requisitos de la empresa, del cliente y de las normativas vigentes. El Técnico de Calidad desempeña un papel fundamental en el mantenimiento del cumplimiento de las normas GMP, HACCP, SQF/BRC, las regulaciones de la USDA/FDA y los sistemas internos de calidad. *Este puesto requiere presencia física en las instalaciones de St. Paris, Ohio; no se aceptarán solicitudes de candidatos que residan fuera del estado.* * * * **Funciones y responsabilidades esenciales** - Monitoreo de la inocuidad y calidad alimentaria - Realizar inspecciones rutinarias de la línea y verificaciones de producción durante el turno. - Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las normas de saneamiento, las prácticas del personal y los controles de alérgenos. - Realizar inspecciones preoperativas y operativas de las salas de producción, las líneas de envasado y los equipos. - Monitorear los Puntos Críticos de Control (PCC), incluyendo detectores de metales, temperaturas de cocción/enfriamiento, integridad del sellado, verificación de etiquetas y otras comprobaciones de inocuidad alimentaria. - Realizar verificaciones programadas de peso, fecha de codificación, etiquetado, envasado y sellado. - Verificar que los productos cumplan con las especificaciones establecidas en cuanto a apariencia, textura, peso, temperatura e integridad del envase. - Inspeccionar los productos terminados en busca de defectos antes de su liberación. **Documentación y registro de datos** - Completar y revisar con precisión y en tiempo real los formularios de Aseguramiento de la Calidad (QA), los registros de PCC, los registros de saneamiento y la documentación de producción. - Verificar que toda la documentación requerida sea completada correctamente por el personal. - Informar a la supervisión sobre registros faltantes, incompletos o inexactos. - Mantener la documentación de trazabilidad, incluyendo códigos de lote, verificación de ingredientes y registros de producción. - Apoyar el control de documentos y el archivo de los registros de Aseguramiento de la Calidad. **Muestreo y análisis** *Recopilar muestras de producto para:* - Análisis microbiológicos - Estudios de vida útil - Muestras de retención - Análisis realizados por clientes o terceros **Realizar análisis rutinarios, tales como:** - Viscosidad - Actividad de agua - Verificación de temperatura - Controles de peso neto - Evaluaciones sensoriales - Llevar a cabo el monitoreo ambiental y la toma de muestras por frotis (swabbing) según corresponda. **Verificación de envases y etiquetas** - Verificar que se utilicen las etiquetas, fundas, películas y materiales de envasado correctos. - Confirmar la exactitud de las declaraciones de alérgenos, los códigos de lote, las fechas de caducidad y la identificación del producto. - Inspeccionar los sellados, cierres y la integridad del envase durante…